Mealpreppen de goedkope en gezonde manier van koken

Stel je voor je komt na een lange werkdag thuis, je hebt honger, wilt graag gezond eten maar geen zin om te koken. Wat nu?

Hier komt mealpreppen om de hoek kijken! Door je maaltijden van tevoren klaar te maken, bespaar je niet alleen tijd en geld, maar eet je ook nog eens gezonder. Geen stress, geen last-minute keuzes en geen dure ongezonde thuisbezorggerechten. Gewoon lekkere, kant-en-klare maaltijden die je week een stuk makkelijker maken. Klinkt als magie, toch?

Mealpreppen wat het is en waar het vandaan komt

Mealpreppen, afgeleid van het Engelse meal prep (“meal preparation”), betekent het vooraf bereiden van maaltijden. Het idee komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, waar drukke professionals en sporters de trend gebruikten om tijd te besparen en voedingsinname beter te plannen. Tegenwoordig wint het wereldwijd aan populariteit, van studenten tot gezinnen die gezonder willen eten zonder elke dag te koken.

Hoe het werkt

Het basisidee van mealpreppen is simpel. Kook één of meerdere keren per week, verdeel de maaltijden in porties en bewaar ze voor later. Dit kan in de koelkast voor enkele dagen of in de vriezer voor langere tijd. Veel mensen kiezen voor een zondag als mealprep-dag, zodat ze de rest van de week snel gezonde maaltijden kunnen pakken.

Bij mealpreppen gaat het niet alleen om koken het omvat ook het plannen van je menu, boodschappen doen, portioneren en goed bewaren. Apps, lijstjes of een gewoon whiteboard kunnen helpen om overzicht te houden.

Hoe je zelf kunt mealpreppen

1. Plan je weekmenu: Bedenk welke maaltijden je de komende week wilt eten.
2. Maak een boodschappenlijst: Koop in bulk waar mogelijk, zodat je kosten bespaart.
3. Kook in batches: Bereid grote hoeveelheden van bijvoorbeeld rijst, pasta, groenten en eiwitten.
4. Portioneer je maaltijden: Verdeel maaltijden in luchtdichte bakjes zodat je makkelijk kunt pakken.
5. Bewaar goed: Koelkast voor 3–4 dagen, vriezer voor langere houdbaarheid.
6. Varieer: Wissel ingrediënten en kruiden af om saai eten te voorkomen

Welke gerechten zijn ideaal om klaar te maken

Niet elk gerecht leent zich even goed voor mealpreppen. Het geheim zit hem in maaltijden die goed bewaren, makkelijk op te warmen zijn en lekker blijven. Hier zijn een aantal favorieten:

1. Rijst- of pastaschotels
Klassiekers zoals curry met kip en groenten, pasta bolognese of een vegetarische roerbakschotel. Ze smaken vaak zelfs nog beter de volgende dag, omdat de smaken intrekken.

2. Salades in een pot
Laagjes van groenten, eiwitten en granen in een glazen pot met de dressing apart. Ideaal voor onderweg of als snelle lunch op werk of school.

3. Soepen en stoofschotels
Van linzensoep tot chili sin carne dit soort gerechten kun je goed invriezen of enkele dagen in de koelkast bewaren. Ze worden vaak nog lekkerder na een dagje rust in de koelkast.

4. Oven- of traybakes
Groenten, aardappels en eiwitten samen in één ovenschaal geroosterd. Super makkelijk en je kunt alles tegelijk portioneren voor de week.

5. Smoothie packs
Vries alvast fruit en groenten in porties in. ‘s Ochtends alleen nog even blenden en je hebt een gezonde smoothie in 1 minuut.

6. Snacks en bijgerechten
Hardgekookte eieren, hummus, gekookte quinoa of geroosterde kikkererwten zijn handig om mee te pakken of bij je maaltijd te doen.

Voordelen van mealpreppen

• Tijdbesparend: Minder dagelijkse kookstress, ideaal voor drukke schema’s.
• Gezond eten: Je kiest zelf wat erin gaat, waardoor het makkelijker is om voedzaam te eten.
• Kostenbesparend: Boodschappen in bulk kopen en minder impulsieve aankopen doen.
• Minder voedselverspilling: Alles wordt gepland, waardoor je minder weggooit.
• Rust en overzicht: Je weet precies wat je eet en hoeft minder last-minute te improviseren.

Nadelen van mealpreppen

• Tijdsinvestering upfront: Het kost één keer flink wat tijd om alles voor te bereiden.
• Minder variatie per dag: Zonder goed plannen kan het eten saai worden.
• Bewaren vergt aandacht: Slecht bewaren kan leiden tot bederf of verlies van smaak.
• Vereist organisatie: Zonder planning werkt het systeem niet effectief.

Niet saai, maar slim en lekker

Mealpreppen klinkt misschien alsof je een hele dag opgesloten in de keuken moet staan met alleen een pan en wat rijst, maar dat is gelukkig niet zo. Het gaat juist om slim plannen. Een uurtje koken, een paar bakjes vullen en klaar! Terwijl je Netflix kijkt of je favoriete podcast luistert, tover je in no time vijf gezonde maaltijden tevoorschijn.

Heb je nog een halve paprika of een restje kip van gisteren? Gooi het niet weg! Mealpreppen draait om slim gebruik maken van alles wat je in huis hebt. Wie had gedacht dat leftovers ineens een hoofdrol kunnen spelen in je diner?

---

Lees verder…